Schlëssel Ënnerscheed - Alpha vs Beta Amylase

Béid Alpha a Beta Amylasen sinn Enzymen, déi d'Hydrolyse vum Stärke zu Zucker katalyséieren. Alpha Amylase wierkt op zoufälleger Plazen laanscht der Stärkeketten wärend Beta Amylase funktionnéiert vun net-reduzéierenden Enden, fir datt den Decompte vu grousse Polysacchariden erliichtert. Dëst ass de Schlëssel Ënnerscheed tëscht Alpha Amylase a Beta Amylase. Weider Differenzen ginn an dësem Artikel diskutéiert

Wat ass Alpha Amylase (α-Amylase)?

Amylase ass en Enzym dat den Ënnerdeelung vu groussen alpha-verbonne Polysacchariden wéi Stärke a Glycogen zu Glukos a Maltose hëlleft. Alpha Amylase gëtt als 1-4-aD-Glucan Glucanohydrolase (EC 3.2.1.1.) Geméiss der Nomenklatur vun der Kommissioun vum Enzym bezeechent. Et gëtt a Mënschen an aner Mamendéieren fonnt an och a Somen, déi Stärk enthalen. Et gëtt och vun e puer Fungi (Ascomyceten, Mbasidiomyceten) a Bakterien (Bacillus) secretéiert.

Am mënschleche Kierper ass Amylase am prominentsten am Bauchspeicheldrüs a Saliv. Bauchspaicheldrüs α-Amylase spalt zoufälleg den α (1,4) glykosidesch Verbindunge vun Amylose fir Dextrin, Maltose oder Maltotriose ze ginn. Amylase, déi an der Spaut fonnt gëtt, ass Ptyalin bekannt a brécht Stärke a Maltose an Dextrin.

Alpha Amylase ass e Glykoprotein; eng eenzeg Polypeptid Kette vu ongeféier 475 Reschter huet zwee fräi Thiolgruppen, véier Disulfidbrécke, an enthält eng enk gebonnen Ca2 +. Et existéiert an zwou Formen nämlech PPAI a PPAII

Phenolesch Verbindungen, e puer Planzenextrakter, an Harnstoff an aner Amidreagen kënnen als Inhibitoren fir Alpha Amylase ugesi ginn

Alpha Amylase gouf vum Anselme Payen am Joer 1833 entdeckt. Alpha Amylase gëtt an der Ethanolproduktioun benotzt fir Stärke a fermentéierbar Zucker ze briechen. Et gëtt och an der héijer Fruktose Mais Siropproduktioun benotzt fir méi kuerz Kette Oligosachariden ze produzéieren. Alpha Amylase (och bekannt Astermamyl) produzéiert vum Bacillus Licheniform gëtt besonnesch an der Stärkungsmëttel Detergentproduktioun benotzt.

Wat ass Beta Amylase (β-Amylase)?

Beta-Amylase ass en Exoenzym och bekannt als 1-4-aD-Glucan Maltohydrolase (EC 3.2.1.2.) Wat d'Hydrolyse vun (1-> 4) -alpha- D glukosidesch Verbindungen an Polysacchariden erliichtert fir suksessive maltose Eenheeten aus déi net reduzéierend Enden vun de Ketten. Prinzipiell wierkt se op Stärke, Glykogen, an e puer Polysacchariden.

Beta Amylase gëtt haaptsächlech a Somen vu méi héije Planzen, Bakterien a Pilze fonnt. Déi meescht vun den β-Amylasen sinn monoeresch Enzymen; awer, tetrameric Amylase a séiss Kartoffel besteet aus véier identesch Ënnerunitéiten. All Ënnerunioun besteet aus 8-Barrel Regioun. Cys96 ass an der Entrée vun dëser Regioun. Eng kleng Kugelregioun gëtt geformt vu laange verlängerten Schleifen aus β-Strenge.

Heavy Metal, Jodacetamid, Ascorbat, Cyclohexaamylose a Sulfhydryl Reagenzéiere wierken als Inhibitor fir Beta Amylase.

Beta Amylase gëtt an der Fermentatioun an der Brauerei an der Distilléierungsindustrie, an der Saccharification vu flëssege Stärke benotzt.

Wat ass den Ënnerscheed tëscht Alpha a Beta Amylase?

Site vun der Hydrolyse

Alpha Amylase: Alpha Amylase wierkt op zoufälleger Plazen laanscht der Stärkeketten.

Beta-Amylase: Beta-Amylase wierkt vum net-reduzéierende Schluss fir datt déi grouss Polysacchariden ofbriechen.

Quellen

Alpha Amylase: Alpha Amylase kann a Mënschen an e puer aner Mamendéieren fonnt ginn, sou wéi a verschidde Planzen a Pilze.

Beta Amylase: Beta Amylase kann net bei Mënschen oder Déieren fonnt ginn.

Aktivitéit

Alpha Amylase: Alpha Amylase gëtt ugeholl datt se méi séier handelen wéi Beta Amylase.

Beta Amylase: Beta Amylase gëtt ugeholl datt se méi lues wéi Alpha Amylase sinn.

Status an der Keimzéiung

Alpha Amylase: Alpha Amylase erschéngt nodeems d'Dirmatioun ugefaang huet.

Beta Amylase: Beta Amylase ass präsent an enger inaktiver Form virun der Keimung.

Zorten

Alpha Amylase: Alpha Amylase existéiert an zwou Formen.

Beta Amylase: Beta Amylase existéiert an eenzeg Form.

Gene dee fir den Enzym koden

Alpha Amylase: Mënsch Alpha Amylasen gi vun zwee loci amy1A, amy1B, amy1C (salivary) an amy2A, amy2B (pancreatic) kodéiert.

Beta Amylase: Beta Amylase gëtt vun amyB kodéiert.

Molekulär Gewiicht

Alpha Amylase: Molekulär Gewiicht (zwou Zorten) variéiert tëscht 51kDa bis 54kDa.

Beta Amylase: Molekulär Gewiicht vu Beta Amylase ass 223.8kDa.

Optimal pH

Alpha Amylase: De optimale pH ass 7.

Beta Amylase: pH variéiert vu 4 bis 5.

Isoelektresch Punkt

Alpha Amylase:

PPAI 7.5

SEKTIOUN 6.4

Beta Amylase: 5.17

Ausstierwe Koeffizient

Alpha Amylase: 133.870 cm-1 M-1

Beta Amylase: 388.640 cm-1 M-1

Referenze

Alpha-Amylase [Online]. Verfügbar: https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha-amylase.

Amylase [Online]. Verfügbar: https://en.wikipedia.org/wiki/Amylase [Zougang 24 Juni 2016].

Amylase, Alpha [Online]. Verfügbar: http://www.worthington-biochem.com/aa/ [Zougang 24 Juni 2016].

Amylase, Beta [Online]. Verfügbar: http://www.worthington-biochem.com/ba/default.html.