Biere si méiglecherweis de populäersten alkoholescht Getränk op der Welt, a si tatsächlech zimmlech breet an der Natur. Et gi verschidde Béierzorten, an déi meescht si gläich populär mateneen. An dëser Hisiicht kommen zwou Béieraarten op d'Uewerfläch „“ den ale an de blale Bier.

Bereet mam gemuelte Gerst, benotzt Ale seng Brauereess, déi de Gedrénks méi séier fermentéiert wéi soss. Dës speziell Hef- a Malzkombinatioun gëtt dem Béier säi séissen, fruuchtege a voller Goût. Fir dës séiss Mëschung aus Bieren entgéintwierken, ginn Hopfen am Getränk integréiert. Dëst bréngt e bittere Kraidergeschmack, a funktionnéiert gläichzäiteg als Bierkonservativ. Normalerweis an der Vergaangenheet gouf d'Gruus benotzt fir de Goût vum Béier ze bitteren. Et ass eng Kombinatioun vun Kraiderbestanddeeler a Gewierzer, déi ganz gekachten sinn.

Zousätzlech ass et vun allgemengtem Wëssen datt reegelméisseg Béier normalerweis e manner Alkoholgehalt hunn wéi déi meescht alkoholescht Gedrénks, wéi Likör. Elo gëtt et verwirrend, well d'Gesetz selwer d'Benotzung vum Wuert "ale" mandat fir all Drénken ze referenzéieren, deem säin Alkoholgehalt oder Kraaft méi héich ass wéi dat wat normalerweis an Standardbieren ass (1% bis 6% Alkohol pro Volumen). Onofhängeg vun der Aart vun der benotzt benotzt Géier oder der Aart vun der Fermentatiounsmethod déi benotzt gëtt, soulaang wéi de Getränk ongeféier 6% bis 12% Alkohol pro Volumen oder méi huet, da gëtt dee Getränk genannt Ale. Dësen Uerteel gëtt a ville westlechen Staaten an Amerika beobachtet.

Ale ass tatsächlech e méi allgemenge Begrëff, dee verschidde Ënnerklassen vu méi spezifesche Béieraarten representéiert. E puer vun de populäersten Varietéiten vum Ale sinn: Braun, scotch, mëll, al, belsch an och de blat ale. Déi lescht (pale ale) huet och vill Ënnervariatioune, wéi Amber, Amerika, Burton, Englesch, Indien an Irish Pale Ales. Déi amerikanesch an englesch Mëschunge ginn als déi méi staark gesot.

Wéinst senger Uwendung vu bloem Malz, ass pale ale meeschtens vill méi hell wéi normal Al. Et ass ongeféier 8-14 Grad Standard Referenzmethod (SRM) ‘“ e Faarwen oder Däischtert Gauging System an Bieren. Wat méi grouss ass de Wäert, méi däischter gëtt de Béier.

Insgesamt hunn ale a pale ale hir Nimm wéinst der Aart vun der Gëscht, déi fir hir Fermentatiounsprozess benotzt gi sinn „“ Brewer's Yeast (Top Fermenting) am Géigesaz zu anere Hefentypen, wéi déi ënnescht fermentéiere Hefe vu Päerdsdrénken. Och wa béid Biere top fermentéiert sinn, si se awer anescht well:

1. Ale ass e méi allgemenge Begrëff am Verglach mam pale ale, dat ass just eng Zort Ale.
2. Pale ale benotzt speziell e hellem Malz dat seng vill méi hell Béierfaarf gëtt, am Verglach mat der donkeler Faarf a reegelméissege Malz, wéi am Fall fir Standard Ales.

Referenze